För 300 år sedan, 1706 köpte Thomas Twining ett kaffehus; Master Tom’s Coffee House vid Devereux Court, the Strand i London. Läget var det allra bästa. Bland stamgästerna fanns advokater, akademiker, läkare och författare. London hade då över 2 000 kaffehus, så konkurrensen var hård. Thomas Twining satsade då på teer av högsta kvalitet som han serverade sina gäster. Snart kunde man också köpa te och brygga hemma.
Te kostade stora pengar. Det var husets fru som köpte in teet och förvarade det under lås i speciella teskrin. Thomas vände sig därför särskilt till Londons damer, som snart bars till butiken i eleganta bärstolar och skickade in sina lakejer att göra inköpen. Att en dam skulle sätta sin fot i ett kaffehus var inte att tänka på. Kaffehusen var att betrakta som herrklubbar, vilket många av dem senare blev.
Thomas sålde snart mer torrt te än bryggt te. Snart öppnade han sin första te- och kaffebutik på 216 the Strand, där den fortfarande ligger.